La visita va tenir lloc el dissabte 8 de maig, al matí, i hi van participar una quinzena de socis d'ASCAVI. Ens va acompanyar l'Anton Castellà, secretari del Consell Regulador de la D.O. Catalunya. Un cop al celler, vam ser atesos pel Miguel Coronado, enòleg i director tècnic del celler, i pel José Arellano, capatàs de la finca.
Finalment, els pronòstics meteorològics no es van complir i el dia va resultar esplèndid, plenament primaveral. D'aquesta manera vam poder començar la visita fent una excursió per les vinyes, escampades pels encontorns del celler. Va ser una passejada ben agradable que ens va permetre gaudir de l'entorn incomparable on se situa Clos d'Agon, amb el bosc a tocar i les Gavarres i el mar com a teló de fons.
Entre les vinyes vam descobrir la caseta octogonal que, antigament, havia servit per guardar les eines del camp, i que ara ha esdevingut el símbol i logotip del celler.
En contrast amb l'aspecte rural, gairebé silvestre de les vinyes, l'interior del celler sorprèn per la seva funcionalitat, asèpsia i tecnologia. La idea és clara: un gran vi es comença a la vinya, però s'acaba al celler.
Després de recórrer les diferents estances del celler tot resseguint el procés d'elaboració del vi, vam tenir el privilegi de degustar els tres grans vins que elabora la casa:
"Clos d'Agon Blanc": Vi exclusiu fet a partir de tres hectàrees de vinya de les varietats viognier, marsanne i roussanne. És fresc i sedós, gras però a la vegada lleuger, amb una riquesa de matisos i un equilibri fruita-fusta que el converteixen un blanc excepcional.
"Clos Valmanya Negre": És el germà petit del "Clos d'Agon", un vi més jove, més fàcil, però, alhora, prou madur i complex com per destacar amb nom propi.
"Clos d'Agon Negre": El rei de la casa, elaborat a partir de 12 hectàrees de syrah, cabernet franc, cabernet sauvignon i merlot, amb un cupatge que es modifica cada any en funció de la qualitat dels diferents raïms que hi intervenen. És un vi concentrat i rotund com els grans priorats; profund i elegant com els millors bordeus.
No va ser possible saludar, com era el nostre desig, a l'ànima del projecte Clos d'Agon, el mestre Peter Sisseck ("Pingus" i "Hacienda Monasterio"). Aquell dia no era a Calonge, però, a través dels seus vins, vam entendre perquè és considerat un dels millors enòlegs del món.
Acabàvem la visita a l'hora de dinar. Teníem taula reservada al restaurant El Pla, situat a l'autovia de Palamós a Palafrugell (al pla de Vall-llòbrega). Allà vam poder comentar entre tots els detalls d'una visita memorable tot assaborint un bon arròs caldós de l'Empordà.
