Matallana va parlar de la cultura del vi a Sardenya de la qual va dir que és essencialment mediterrània i molt influenciada per la seva realitat insular. En concret va posar l'accent en l'existència de varietats autòctones de l'illa que no es troben enlloc més i que, com passa a les Balears, estan donant vins molt interessants.
Durant el tast es va fer referència als vincles històrics i culturals que uneixen Sardenya amb Catalunya a través de la ciutat de L'Alguer (Alghero), on encara es pot sentir a parlar alguerès, un dialecte del català.
En total es van degustar cinc vins: un blanc jove: "Terre Bianche" (D.O.C Alghero), i quatre negres amb criança: "Raím" (I.G.T. Isola dei Nuraghi), "Medeus" (I.G.T. Isola dei Nuraghi), "Cannonau di Sardegna Riserva" (D.O.C. Cannonau di Sardegna), i "Tanca Farra" (D.O.C. Alghero).
En finalitzar el tast, la vetllada va continuar amb un sopar lleuger a cura de l'equip del Biaix.
